フランスで伝統的なブッシュド・ノエルには昔、まずしい恋人同士がまきをおくりあったという伝説があり、年輪は長寿を意味しています。
シンプルに生クリーム、イチゴで仕上げるレシピですので、作りやすく、クリスマスパーティーのお料理の後でもあっさり召し上がれることでしょう。
材料（20cm・5，6人用）
| ロール生地 | |
| 卵 2個 | |
| グラニュー糖 60ｇ | |
| 薄力粉 60ｇ | |
| 無塩バター 15ｇ | |
| シロップ | |
| 水 15ｇ | |
| グラニュー糖 5ｇ | |
| キルシュ 10ｇ | |
| 仕上げ用 | |
| 生クリーム 200cc | |
| グラニュー糖 20ｇ | |
| いちご(中粒) 10粒 | |
| 粉砂糖 少々 | |
| ホワイトチョコレーを薄くのばしたもの |
ボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、ホイッパーでよくかき混ぜながら、湯せんに30秒程つける。体温ぐらいまで温めたら湯せんを外し、白っぽく もったりするまで泡立てる。ホイッパーを持ち上げて、字がかけるくらいが目安。これがきめ細かいロール生地を作るポイント！
無塩バターを溶かして冷ましておいた所に、1でできた生地をひとすくい加え、よくかき混ぜておく。薄力粉をふっておき、少しずつボールにいれ、ゴムべらで 切るように素早く混ぜる。最後にバターの生地を加え混ぜる。生地にツヤが出て、ゴムべらで持ち上げると、ゆっくりとなめらかに落ちるくらいになったらでき 上がり。
天板（約25cm角）にクッキングペーパーを敷きこみ、生地を流し入れる。
パレットなどで平らにならし、170℃で10分くらいうっすら色づくまで焼く。
焼けたらケーキクーラーにのせて、すぐにラップをはって乾かないように冷ます。
スポンジが冷めたらクッキングペーパーをはがし、3cm幅の生地をミニロール用に切り取っておく。巻き終わりをスムーズにするため、大きい生地の片側をななめに切る。
巻きやすくするために、1cm幅の間隔で浅い切り込みを入れる。
シロップを合わせ、はけで生地に塗る。砂糖を加え泡立たせた生クリームを1/3量塗り、いちごを丸いまま並べる。
両端はいちごの切り口が見えるように置く。
いちごをくるむようにして芯を作り、そのままくるりとロールして、30分程冷やす。同じように小さい生地もロールにして冷やす。
ロールケーキにミニロールをのせ、生クリームを全体にまきのように搾り出す。フォークまたはナイフで形を整え、いちごとホワイトチョコレートを飾る。
最後に粉砂糖をふってでき上がり。
ボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、ホイッパーでよくかき混ぜながら、湯せんに30秒程つける。体温ぐらいまで温めたら湯せんを外し、白っぽく もったりするまで泡立てる。ホイッパーを持ち上げて、字がかけるくらいが目安。これがきめ細かいロール生地を作るポイント！
無塩バターを溶かして冷ましておいた所に、1でできた生地をひとすくい加え、よくかき混ぜておく。薄力粉をふっておき、少しずつボールにいれ、ゴムべらで 切るように素早く混ぜる。最後にバターの生地を加え混ぜる。生地にツヤが出て、ゴムべらで持ち上げると、ゆっくりとなめらかに落ちるくらいになったらでき 上がり。
天板（約25cm角）にクッキングペーパーを敷きこみ、生地を流し入れる。
パレットなどで平らにならし、170℃で10分くらいうっすら色づくまで焼く。
焼けたらケーキクーラーにのせて、すぐにラップをはって乾かないように冷ます。
スポンジが冷めたらクッキングペーパーをはがし、3cm幅の生地をミニロール用に切り取っておく。巻き終わりをスムーズにするため、大きい生地の片側をななめに切る。
巻きやすくするために、1cm幅の間隔で浅い切り込みを入れる。
シロップを合わせ、はけで生地に塗る。砂糖を加え泡立たせた生クリームを1/3量塗り、いちごを丸いまま並べる。
両端はいちごの切り口が見えるように置く。
いちごをくるむようにして芯を作り、そのままくるりとロールして、30分程冷やす。同じように小さい生地もロールにして冷やす。
ロールケーキにミニロールをのせ、生クリームを全体にまきのように搾り出す。フォークまたはナイフで形を整え、いちごとホワイトチョコレートを飾る。
最後に粉砂糖をふってでき上がり。
